COMPOSITION

Le sucre est composé d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène assemblés en molécules

Il existe des molécules de sucre différentes (selon leur forme et leur taille) :
  • le glucose : à  base de blé ou de miel par exemple
  • le fructose : à  base de fruits
  • le chapelet de glucose ou l'amidon : sucre de pomme de terre
  • le glucose et le fructose associé©s : la saccharose (dans la carotte, la betterave ou la canne à  sucre).

Ces atomes circulent dans notre sang (c'est notre carburant) pour donner de l'énergie à  chacune de nos cellules, c'est de cette façon que nos cellules fonctionnent. Sans l'apport de glucose nos cellules meurent et nous aussi. Par exemple, notre cerveau utilise 60% du glucose que notre organisme absorbe.

Le sucre est indispensable à  la vie.


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