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 COMPOSITION |  | Le sucre est composé d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène assemblés en molécules
Il existe des molécules de sucre différentes (selon leur forme et leur taille) :
- le glucose : à base de blé ou de miel par exemple
- le fructose : à base de fruits
- le chapelet de glucose ou l'amidon : sucre de pomme de terre
- le glucose et le fructose associé©s : la saccharose (dans la carotte, la betterave ou la canne à sucre).
Ces atomes circulent dans notre sang (c'est notre carburant) pour donner de l'énergie à chacune de nos cellules, c'est de cette façon que nos cellules fonctionnent. Sans l'apport de glucose nos cellules meurent et nous aussi. Par exemple, notre cerveau utilise 60% du glucose que notre organisme absorbe.
Le sucre est indispensable à la vie. |
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