LE SUCRE ET LE GOUT

 

LE SUCRE DE CANNE de la RECOLTE au PRODUIT FINI

La récolte de la canne à  sucre dure 5 mois en moyenne, elle est ramassée au début de l'Automne.

La canne est récoltée à la main par des coupeurs ceci dans un souci de préserver la nature et d'utiliser le moins possible les machines. Cela permet également que la chausse de la canne ne soit pas abîmer et de permettre une meilleure repousse de la plante.

Ensuite, les cannes sont dirigés...

Suite...

 

COMPOSITION
Le sucre est composé d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène assemblés en molécules...

Suite...

L'arôme

L'AROME
L'arôme est la sensation perçue par rétro-olfaction lorsque l'on mange. On parle aussi de fumet, de parfum, de bouquet, la notion d'arôme s'applique plus particulièrement aux produits alimentaires. Les fruits, légumes, épices, aromates, viandes, poissons, produits laitiers, ont des arômes, que les industriels de l'agroalimentaire souhaitent reproduire, standardiser, renforcer. Pour répondre à...

Suite...

Arômes naturels

AROMES NATURELS

Les arômes naturels sont d'origine végétale ou animale. Ils n'ont subi qu'un nombre limité de transformations qui sont autorisées (extraction, concentration, distillation, torréfaction, fermentation ou réaction enzymatiques)Les arômes naturels et les substances aromatisantes naturelles sont des préparations et des substances simples, acceptables pour la consommation humaine, obtenues...

Suite...

 

COOPERATIVE MANDUVIRA
Manduvira a vu le jour en 1975, son siège est situé dans la région d'Arroyos y Esteros près de la capitale Asuncion au Paraguay. A l'origine les producteurs de sucre bio étaient rattachés à  une usine et avaient très peu de pouvoir de négociation. Pourtant, il y a toujours eu une solidarité particulière entre les membres de Manduvira qui poussa 500 producteurs à faire grève contre le moulin à ...

Suite...

Commerce Equitable


Suite...

 

SANTE
Le sucre blanc, aujourd'hui couramment considéré comme le « vrai sucre »  est un produit industriel. Le sucre blanc est chimiquement pur, il ne contient rien et va donc faire le lit de la dévitalisation, de la déminéralisation en contraignant l'organisme à  aller puiser dans ses réserves de minéraux...

Suite...


Site web créé avec Lauyan TOWebDernière mise à jour : mercredi 26 juin 2019